Um verdadeiro OVNI em sua categoria, o Cooking Chef Experience pertence à nova geração de meio pasteleiro e meio fogão da Kenwood. Completo, versátil e imponente, ele se apresenta como um bom robô versátil.
apresentação
Processador de alimentos e fogão robô, as últimas gerações do Cooking Chef da Kenwood não têm concorrência no mercado. O Cooking Chef Experience sucede ao Gourmet lançado em 2018. Essa nova geração ganha sistema de pesagem e tela sensível ao toque.
Entregue com uma frota de acessórios, o Cooking Chef Experience se apresenta como o processador de alimentos mais completo do mercado. Esta hiper-sofisticação, Kenwood oferece por 1299 €. É sempre mais barato do que a Thermomix TM6 da Vorwerk e Cook Expert Premium XL da Magimix.
Conveniência de emprego
Com o seu aspecto sedutor e acabamentos meticulosos, o Cooking Chef Experience se parece com o seu antecessor em todos os sentidos, o que está longe de nos desagradar. As linhas lisonjeiras e exclusivas deste aparelho lhe renderam grande visibilidade no programa Top Chef, no M6. O robô é adornado com um revestimento que combina aço inoxidável e metal escovado, elegante e pouco sensível a impressões digitais.
Um verdadeiro monstro da tecnologia, o Cooking Chef é muito maior do que a maioria dos chefs confeiteiros robôs do mercado. E não é só na bancada que ocupa espaço, é também nos armários. Antes de comprar, é importante levar em consideração suas medidas e liberar pelo menos um armário de cozinha para acomodar todos os acessórios fornecidos.
Na bancada estão um ralador / fatiador, um ralador / fatiador, um batedor de balão, uma batedeira, uma batedeira, um liquidificador, uma tigela multifuncional, uma tampa à prova de respingos, uma tampa à prova de respingos, uma cesta de vaporizador discos, discos de fatiar, um amassador, uma batedeira flexível, uma faca e uma espátula.
O robô é dividido em duas partes: misturar e cozinhar de um lado e cortar do outro. Além do espaço alocado para a tigela - que é instalada na placa de indução e na qual vamos cozinhar ou misturar - a placa superior foi projetada para acomodar a tigela multifuncional ou o liquidificador - em inglês simples, todos os acessórios que precisam de velocidade.
No final do mesmo bloco, na ponta do braço, mas para baixo, ficam alojados os acessórios que exigem força, como a forquilha para fazer macarrão ou a picadora de rosca para fazer carne picada. É importante especificar que essas duas partes muito distintas estão unidas. Portanto, quando uma engrenagem é ativada, os dois dispositivos são iniciados. Não afeta o momento do preparo, mas se por acaso o usuário se ocupar de mexer vegetais enquanto assa um bourguignon, sem dúvida ficará muito surpreso ao ver a batedeira tremer em todos os sentidos.
O design do robô é tal que seu braço é levantado e abaixado para acomodar o batedor, amassadeira, batedeira, etc. Para levantá-lo ou baixá-lo, basta acionar o pequeno trinco previsto para o efeito. Rapidamente pegamos o jeito.
A tigela ainda se beneficia de uma generosa capacidade de 6,7 litros (3 l úteis). Este é um dos mais altos em nossa comparação. É mais do que suficiente preparar uma refeição para 6 pessoas. Ao contrário da primeira impressão, o tanque é bastante leve (1,5 kg) e é de fácil manuseio, bem auxiliado pelas duas alças; o peso é assim melhor distribuído quando o tanque está cheio. Mas fica complicado quando os preparativos grudam na parede.
Chega de display LCD, o Cooking Chef Experience apresenta uma tela colorida sensível ao toque que atua como um painel de controle. A partir da interface, você pode modificar a temperatura (entre 20 ° C e 180 ° C) em etapas de 1 ° C, o tempo de cozimento (de 5 segundos a 8 horas) e a velocidade de rotação dos acessórios (em 8 níveis - 4 velocidades de fervura intermitente). Além disso, se o ecrã (ainda) não servir a cozedura guiada, dá acesso a 13 programas de cozedura automática (incluindo Génoise, Merengue italiano, Amassar, Massa para brotar, mas também Uma panela, Cozedura a vapor ou Sopa com l. 'Antigo) . Esta tela é idêntica à do robô de cozinha CookEasy + do mesmo fabricante e é de fácil compreensão. É fluido, ágil, ergonômico. Habilmente, ele se inclina quando o braço do Cooking Chef é levantado; não é realmente essencial, mas tem seu pequeno efeito.
Infelizmente, Kenwood continua a perder o cozimento orientado que teria completado a experiência do usuário. Em resposta a isso, o fabricante traz conectividade Wi-Fi para seu robô, que pode, portanto, ser conectado a um smartphone. No aplicativo Kenwood World, você pode acessar um grande catálogo de receitas gratuitamente e enviar instruções de cozimento diretamente para o robô. Claro que funciona bem, mas é uma pena ter que multiplicar os equipamentos da cozinha para fazer uma receita de A a Z. Não é muito prático nem muito higiênico tirar o celular da mão na hora de cozinhar.
O Cooking Chef Experience apresenta ainda uma escala com precisão de gramas (até 6 kg), indispensável para a confecção das sobremesas mais exigentes. Comparamos suas medições com as de nossa balança de precisão, o que confirma uma confiabilidade exemplar.
Com tanta versatilidade, acessórios, funções e programas, usar o Cooking Chef Experience pode impressionar. Uma rápida olhada no manual do usuário permite que você entenda rapidamente o funcionamento interno deste robô híbrido. Com o tempo, certas manipulações tornam-se automáticas e a experiência torna-se mais fluida.
Manutenção
A tigela pode ser limpa com uma esponja sem problemas. Por não possuir tampa - além da base antiprojeção - sua limpeza é ainda mais fácil; as tampas dos fogões robóticos às vezes estão cheias de cantos estranhos para limpar.
Por outro lado, não é raro ver surgirem algumas gotas sob o braço da estrutura, resultantes da condensação. A tampa de plástico tende a vazar água por todo o lugar.
A bateria acessória pode parecer difícil de limpar, mas felizmente elas podem ser lavadas na lava-louças, o que não é grande coisa considerando seu número. Para quem não tem lava-louças, por outro lado, a tarefa pode ser muito tediosa.
Eficiência de mistura
As facas não estão integradas na tigela principal do robô. Para cortar, é necessário passar pela tigela multifuncional cujas lâminas ainda são formidáveis.
O corte da cebola é direto e regular, o tamanho dos pedaços é mais ou menos homogêneo. Este é um bom ponto. A essas cebolas, adicionamos uma mistura de vegetais congelados calibrados e 250 g de água para fazer uma sopa. Após 40 min de cozimento na tigela, inserimos a mistura na tigela de corte. Sai uma mistura espessa que comemos com uma colher mais do que bebemos. A mistura é perfeita, não há resíduos de vegetais ou fibras de aipo.
Em seguida, inserimos 300 g de cubos de gelo calibrados e, na ausência de um programa dedicado ao gelo picado, utilizamos o botão Pulse pressionando-o 10 vezes. O resultado é bastante impressionante, uma vez que 4 pressões permitiram pulverizar quase todo o conteúdo da tigela. Havia apenas 30 g de pedaços ainda um pouco grandes. De resto, o gelo fornecido tem uma boa consistência para ser misturado num cocktail.
Finalmente, queríamos ver o que o programa "Branca de Neve" nos deu. Ficámos agradavelmente surpreendidos ao ver que a Cooking Chef Experience conseguiu bater pequenas quantidades de claras (2 claras de ovo), bem como quantidades maiores (6 claras de ovo) sem deixar qualquer depósito no fundo da tigela.
cozimento
Não é rápido por um centavo, o Cooking Chef Experience leva muito tempo para esquentar. É necessário muito cuidado para não exceder as temperaturas exigidas quando aquece até menos de 100 ° C.
Realizamos medições na temperatura mínima, a 40 ° C, a 55 ° C e depois a 95 ° C. Normalmente notamos oscilações de temperatura mais ou menos significativas (a temperatura medida às vezes é mais alta, às vezes mais baixa do que a solicitada). Mas este não é o caso com este robô. Notamos diferenças de temperatura de apenas 1 ° C na maioria dos casos, e às vezes até 3 ° C no máximo. Essas diferenças são mínimas.
Para o escurecimento, pedimos ao robô para atingir 130 ° C. Nossas sondas revelaram 132 ° C no centro e nas laterais, o que permanece perfeito. História para levar o teste ainda mais longe, queríamos saber se ele conseguiu manter seu compromisso de 180 ° C, e aqui novamente, é preciso: 182 ° C no ponto mais quente, 179 ° C no mais frio. A temperatura é perfeitamente homogênea e estável. Sem queixas!
Para encerrar o capítulo dedicado à cozinha, o Cooking Chef Experience é entregue com um cesto de vapor para instalar no reservatório, no qual efectuamos as medições. Medimos 99 ° C, uma temperatura adequada para cozinhar alimentos, embora um pouco mais alta do que os 95 ° C ideais para cozinhar alimentos delicadamente.
soar
Na fase de fervura, este Cooking Chef é tão "barulhento" quanto uma Thermomix TM5 da Vorwerk. Seu nível de som atinge 57 dB (A). O Kitchenaid Cook Processor tem se mostrado muito mais discreto neste modo de cozimento, emitindo "apenas" 48 dB (A).
Na velocidade máxima (8 neste robô), este Kenwood emite 75 dB (A) ao misturar com seu batedor, que é bastante baixo. Como você pode imaginar, a emissão de som depende do que você prepara e do que coloca na tigela - jogar ovos na neve é necessariamente menos barulhento do que quebrar gelo.
Consumo
Depois de preparar uma sopa (40 min de aquecimento e cerca de 30 min de mistura), o Cooking Chef Experience engole 0,380 kWh. Está na média alta do que observamos em nossa comparação.
Na fase de fervura (30 min a 80 ° C), seu consumo é de 0,0118 kWh, o que é bastante normal em nossa comparação.
Destaques
Design e qualidade de acabamento.
Versatilidade do dispositivo (robô pasteleiro e fogão).
Precisão da escala.
Grande capacidade.
Respeito às temperaturas e homogeneidade.
Eficiência de mistura.
Pontos fracos
Muitos acessórios para armazenar e entender.
Nenhuma receita guiada.
Conclusão
Marca global
Com sua experiência Cooking Chef, Kenwood corrige os soluços encontrados na versão anterior, oferecendo uma ergonomia quase perfeita que ainda falta na culinária guiada. Este meio pasteleiro e meio fogão é um excelente aparelho que leva a versatilidade ao seu paroxismo. Preciso nas configurações, pesagem e cozimento, o Cooking Chef Experience deve ser colocado nas mãos de um cozinheiro experiente.
Subnotas
